バスクの魅力はその美食の文化にあり。昔から港町として多くの人種が行き来してきたこの街は、いつしか美食の街として知られることに。

多くの才能あふれた料理人が、そして食をこよなく愛するバスクの市民が築き上げたこの、新鮮で大胆な、美食を思いっきりお楽しみください。

紀元前から何千年にも渡って、ここ現在のフランスとスペインの国境付近に住んでいるバスク人。人種学的にも、近隣のスペインやフランス、イタリアなどとはまったく異なった特徴を持ち、まったく起源の異なる言語を話す人々。彼らはいち早く、この均一化しつつある、グローバル化から一歩身をひき、独自の文化、伝統、習慣をとても大切にしています。

我々が旅行をする際、求めることの一つとして、自分の住み慣れた地とのちがい。新しい習慣。今まで見たことない食べ物。目新しい建物やデザイン。

ここ、バスク地方ではそんな出会いがたくさんあります。